... tajniki smacznego jedzenia na SouthBeachDiet

Blog > Komentarze do wpisu

Razowa focaccia z rozmarynem i solą

Pachnie dobrą oliwą i rozmarynem. Jest to chleb z rodzaju "łyżką mieszany". Najzwyklejsza focaccia tyle że razowa. To wypiek prosty, ale i zachwycający. Najlepiej smakuję z szynką parmeńską i pomidorem, albo z pomidorem i oliwą, a najlepiej z samą oliwą. Chleb upieczony z okazji Światowego Dnia Chleba:)

Składniki:

1 szklanka letniej wody

1 1/2 lyzeczki drozdzy instant

2 lyzki oliwy z oliwek

1 lyzka oliwy truflowej (moze byc kazda inna smakowa - nam bardzo smakuje rozmarynowa) lub po prostu dobrej oliwy

1 do 1 1/2 lyzeczki swiezo pokruszonego w mozdzierzu lub bardzo grubo zmielonego czarnego pieprzu

1 lyzeczka soli, najlepiej gruboziarnistej

okolo 2 1/3 szklanki maki chlebowej

1 lyzeczka swiezego tymianku

1/2 lyzeczki swiezego, drobniutko posiekanego rozmarynu

gruba sol morska

1 szklanka letniej wody
1 1/2 lyzeczki drozdzy instant
3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich
łyżeczka soli
około 2 1/3 szklanki maki razowej (użyłam orkiszowej typ 1850)

na wierzch:

łyżeczka suszonego lub świeżego rozmarynu
łyżka soli gruboziarnistej
łyżka oliwy

Sposób przygotowania:

w dużej misce wymieszać wodę z drożdżami, dodać oliwę, sól, rozmaryn i 3 łyżki mąki
wymieszać energicznie, do uzyskania jednolitej masy
dodawać partiami mąkę, aż ciasto będzie klejące i miękkie.
nakryć miskę spożywczą folią i odstawić do wyrośnięcia na 50 min - do podwojenia objętości
tortownice o średnicy 22 cm naoliwić i wysypać otrębami
wyrośnięte ciasto przełożyć delikatnie do blaszki, nie mieszać go wcześniej. Rozciągnąć ciasto na całej powierzchni wilgotną dłonią, zrobić kilkanaście wgłębień palcem, polać oliwą posypać solą i rozmarynem
ponownie nakryć folią i odstawić do ponownego wyrastania na ok 30 min, nagrzać piekarnik do 230 st. C. Piec ok. 20 minut